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5 Richtig Leckere Schaschlik - Marinaden

Aktualisiert: 28. Okt.

Leckere Schaschlik

1. Klassische Zwiebel-Kräuter-Marinade

Zutaten:

  • 4 große Zwiebeln (in Ringe geschnitten)

  • 3 EL Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)

  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)

  • 2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft

  • 2 TL Paprikapulver edelsüß

  • 1 TL schwarzer Pfeffer

  • 1 TL Salz

  • 1 Bund Petersilie (gehackt)

Zubereitung:Alles vermischen, Fleisch darin einlegen und mindestens 6–8 Stunden ziehen lassen


2. Würzige Paprika-Chili-Marinade

Zutaten:

  • 4 EL Olivenöl

  • 2 EL Tomatenmark

  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß)

  • 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)

  • 1 kleine Chilischote (fein gehackt) oder ½ TL Chilipulver

  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)

  • 1 TL Kreuzkümmel

  • 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer

Zubereitung:Alle Zutaten gut verrühren. Fleisch damit bestreichen und über Nacht marinieren. Perfekt für Schwein oder Huhn.


3. Mediterrane Zitronen-Kräuter-Marinade

Zutaten:

  • 4 EL Olivenöl

  • Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone

  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)

  • 2 Zweige Rosmarin (gehackt)

  • 1 TL Oregano (getrocknet)

  • 1 TL Thymian

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:Alles gut verrühren, Fleisch einlegen und mindestens 4–6 Stunden marinieren. Ideal für Huhn oder Lamm.

4. Russische Schaschlik-Marinade mit Kefir

Zutaten:

  • 500 ml Kefir (oder Naturjoghurt)

  • 3 Zwiebeln (gerieben oder in Ringe geschnitten)

  • 2 EL Essig (Apfel- oder Weinessig)

  • 1 EL Senf

  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)

  • 1 TL Paprikapulver

  • 1 TL Pfeffer, 1 TL Salz

Zubereitung:Fleisch in die Kefir-Mischung legen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Macht das Fleisch besonders zart und saftig.

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5. Süß-scharfe Honig-Senf-Marinade

Zutaten:

  • 3 EL Honig

  • 2 EL grober Senf

  • 2 EL Sojasauce

  • 2 EL Öl

  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)

  • ½ TL Chili-Flocken

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:Alles verrühren, Fleisch einlegen und mindestens 6 Stunden ziehen lassen. Passt super zu Huhn und Schwein.


👉 Tipp: Am besten das Fleisch über Nacht marinieren und im Kühlschrank ziehen lassen – so wird es besonders aromatisch.

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