5 Richtig Leckere Schaschlik - Marinaden

1. Klassische Zwiebel-Kräuter-Marinade

Zutaten:

• 4 große Zwiebeln (in Ringe geschnitten)

• 3 EL Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)

• 3 Knoblauchzehen (gehackt)

• 2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft

• 2 TL Paprikapulver edelsüß

• 1 TL schwarzer Pfeffer

• 1 TL Salz

• 1 Bund Petersilie (gehackt)

Zubereitung:Alles vermischen, Fleisch darin einlegen und mindestens 6–8 Stunden ziehen lassen

2. Würzige Paprika-Chili-Marinade

Zutaten:

• 4 EL Olivenöl

• 2 EL Tomatenmark

• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)

• 1 kleine Chilischote (fein gehackt) oder ½ TL Chilipulver

• 2 Knoblauchzehen (gepresst)

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer

Zubereitung:Alle Zutaten gut verrühren. Fleisch damit bestreichen und über Nacht marinieren. Perfekt für Schwein oder Huhn.

3. Mediterrane Zitronen-Kräuter-Marinade

Zutaten:

• 4 EL Olivenöl

• Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone

• 2 Knoblauchzehen (gepresst)

• 2 Zweige Rosmarin (gehackt)

• 1 TL Oregano (getrocknet)

• 1 TL Thymian

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:Alles gut verrühren, Fleisch einlegen und mindestens 4–6 Stunden marinieren. Ideal für Huhn oder Lamm.

4. Russische Schaschlik-Marinade mit Kefir

Zutaten:

• 500 ml Kefir (oder Naturjoghurt)

• 3 Zwiebeln (gerieben oder in Ringe geschnitten)

• 2 EL Essig (Apfel- oder Weinessig)

• 1 EL Senf

• 2 Knoblauchzehen (gehackt)

• 1 TL Paprikapulver

• 1 TL Pfeffer, 1 TL Salz

Zubereitung:Fleisch in die Kefir-Mischung legen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Macht das Fleisch besonders zart und saftig.

5. Süß-scharfe Honig-Senf-Marinade

Zutaten:

• 3 EL Honig

• 2 EL grober Senf

• 2 EL Sojasauce

• 2 EL Öl

• 1 Knoblauchzehe (gehackt)

• ½ TL Chili-Flocken

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:Alles verrühren, Fleisch einlegen und mindestens 6 Stunden ziehen lassen. Passt super zu Huhn und Schwein.

👉 Tipp: Am besten das Fleisch über Nacht marinieren und im Kühlschrank ziehen lassen – so wird es besonders aromatisch.