Gesunde-Ernährung-Rezepte

Zutaten: 1 Banane 1 EL ungesüßtes Kakaopulver 250 ml Milch oder Hafermilch 1 EL Erdnussbutter 1 TL Honig 1 Handvoll Haferflocken Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben. 30 Sekunden cremig pürieren. Direkt genießen oder kaltstellen. 👉 Gesundheitsfaktor:  Liefert Eiweiß, Magnesium und Energie – ideal nach dem Sport.

Zutaten: ½ reife Avocado Saft von 1 Zitrone 1 Apfel 1 TL Honig 200 ml Wasser Zubereitung: Avocado, Apfel und Zitronensaft in den Mixer geben. Wasser und Honig hinzufügen. Alles cremig pürieren. 👉 Tipp:  Sorgt für Energie und ist ein perfekter Start in den Tag.

Zutaten: 100 g gefrorene Himbeeren 1 Handvoll Spinat ½ Banane 200 ml Hafermilch 1 TL Chiasamen Zubereitung: Alles im Mixer pürieren. Kurz stehen lassen, damit die Chiasamen quellen. Kalt servieren. 👉 Gesundheitsfaktor:  Reich an Antioxidantien und Ballaststoffen.

Zutaten: 2 Karotten 2 Orangen ½ Apfel 1 TL Leinöl oder Olivenöl Zubereitung: Karotten schälen, Orangen auspressen. Apfel in Stücke schneiden. Alles in den Mixer geben, Öl hinzufügen (hilft bei der Aufnahme von Vitamin A). Fein mixen. 👉 Tipp:  Erfrischend und ideal für schöne Haut!

Zutaten: 200 g frische Ananas 100 ml Kokosmilch 100 ml Wasser Saft von ½ Limette 1 TL Honig (optional) Zubereitung: Ananas in Stücke schneiden. Mit den übrigen Zutaten im Mixer cremig pürieren. Eiskalt servieren – am besten mit Eiswürfeln. 👉 Gesundheitsfaktor:  Vitamin C und Bromelain unterstützen das Immunsystem.

Zutaten: 1 Banane 2 EL Haferflocken 200 ml Milch oder Hafermilch 1 TL Honig ½ TL Zimt Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben. 1 Minute stehen lassen, damit die Haferflocken aufquellen. Cremig mixen und sofort servieren. 👉 Tipp:  Ideal als Frühstücksersatz – sättigt lange!

Zutaten: 2 Äpfel 1 kleine Karotte 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm) Saft von ½ Zitrone 200 ml Wasser oder Apfelsaft Zubereitung: Äpfel entkernen, Karotte schälen, Ingwer schälen. Alles in Stücke schneiden und mixen. Bei Bedarf durch ein feines Sieb geben. 👉 Gesundheitsfaktor:  Hilft der Verdauung und stärkt die Abwehrkräfte.

Zutaten: 1 reife Mango 1 kleine Banane 200 ml Mandelmilch ½ TL Kurkumapulver (oder frische Kurkumawurzel) 1 Prise Pfeffer (aktiviert Kurkuma) 1 TL Honig Zubereitung: Mango und Banane schälen, in Stücke schneiden. Alle Zutaten mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. In Gläser füllen und sofort genießen. 👉 Tipp:  Schmeckt leicht exotisch und stärkt das Immunsystem.

Zutaten: 1 Handvoll frischer Spinat ½ Gurke 1 grüner Apfel ½ Avocado Saft von 1 Limette 200 ml Kokoswasser Zubereitung: Alles grob zerkleinern und in den Mixer geben. Fein pürieren, ggf. etwas mehr Kokoswasser hinzufügen. Sofort trinken, um alle Vitalstoffe zu nutzen. 👉 Gesundheitsfaktor:  Liefert viel Chlorophyll, Kalium und Vitamin C.

Zutaten: 150 g gemischte Beeren (frisch oder TK) 1 Banane 150 ml Naturjoghurt oder pflanzlicher Joghurt 100 ml Hafermilch oder Wasser 1 TL Honig oder Agavendicksaft Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben. So lange mixen, bis der Smoothie cremig ist. In Gläser füllen und kalt servieren. 👉 Tipp:  Mit einem Schuss Zitronensaft bleibt die Farbe schön kräftig.

Zutaten (für 20 cm Form):Boden: 150 g Butterkekse 80 g Butter Füllung: 2 reife Avocados 200 g Frischkäse 200 g Joghurt 80 g Zucker Saft von 2 Limetten 1 Päckchen Gelatinefix oder 6 Blatt Gelatine Zubereitung: Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter mischen und in die Form drücken. Avocados mit Frischkäse, Joghurt, Zucker und Limettensaft pürieren. Gelatine nach Packung anrühren, unterrühren. Creme auf den Boden geben und 4 Stunden kühlen. Mit Limettenschale und Minze garni

Zutaten (für 2 Portionen): 1 große Avocado 2 Eier Salz, Pfeffer Chiliflocken, Schnittlauch Zubereitung: Avocado halbieren, Kern entfernen. Etwas Fruchtfleisch aushöhlen, damit ein Ei hineinpasst. In eine ofenfeste Form setzen, ein Ei in jede Hälfte geben. Bei 180 °C ca. 12–15 Minuten backen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Schnittlauch bestreuen.

Zutaten (für 2 Gläser): 1 reife Avocado 1 Banane 1 Handvoll frischer Spinat 250 ml Mandel- oder Kokosmilch 1 TL Honig (optional) Zubereitung: Alle Zutaten in einen Mixer geben. Fein pürieren, bis der Smoothie cremig ist. Kalt servieren. 👉 Tipp:  Mit Eiswürfeln extra erfrischend!

Zutaten (für 2 Portionen): 1 Avocado 2 Tomaten 125 g Mozzarella frisches Basilikum 1 EL Olivenöl Balsamico-Creme, Salz, Pfeffer Zubereitung: Avocado, Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Abwechselnd auf einem Teller anrichten. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Basilikumblätter darüberstreuen. 👉 Tipp:  Etwas geröstetes Brot dazu servieren.

Zutaten (für 4 Portionen): 2 reife Avocados 3 EL Kakaopulver 2 EL Ahornsirup oder Honig 1 TL Vanilleextrakt 2–3 EL pflanzliche Milch Zubereitung: Avocados halbieren, Fruchtfleisch herauslösen. Mit Kakao, Ahornsirup, Vanille und Milch im Mixer cremig pürieren. In Gläser füllen und 1 Stunde kühlen. 👉 Tipp:  Mit frischen Beeren oder Kokosraspeln garnieren.

Zutaten (für 2 Portionen): 200 g Spaghetti 1 reife Avocado 1 Knoblauchzehe ½ Zitrone (Saft und Abrieb) 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, frischer Basilikum Zubereitung: Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Avocado, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Öl, Salz und Pfeffer pürieren. Nudeln abgießen, 1–2 EL Kochwasser aufbewahren. Avocadosauce unterheben, ggf. mit Kochwasser cremiger machen. Mit Basilikum und etwas Zitronenabrieb servieren.

Zutaten (für 2–3 Portionen): 1 reife Mango 1 große Avocado 200 g Garnelen (gekocht oder gebraten) 1 kleine rote Zwiebel 1 Limette 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Chiliflocken Zubereitung: Mango und Avocado würfeln. Zwiebel fein hacken. Garnelen in etwas Öl kurz anbraten, mit Salz und Chili würzen. Alles in einer Schüssel mischen, Limettensaft und Olivenöl zugeben. Vorsichtig vermengen, sofort servieren. 👉 Tipp:  Ideal als leichtes Sommergericht oder Vorspeise.

Zutaten (für 4 Portionen): 2 reife Avocados 1 kleine Tomate ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Limette Salz, Pfeffer, Koriander (optional) Zubereitung: Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Mit einer Gabel zerdrücken. Tomate entkernen, fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles miteinander verrühren, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch frischen Koriander zugeben.

Zutaten (für 4 Personen): 300 g Brokkoli (roh oder blanchiert) ½ Granatapfel 50 g Walnüsse oder Mandeln 1 kleine rote Zwiebel 100 g Joghurt 2 EL Mayonnaise 1 TL Honig 1 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer Zubereitung: Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen, roh lassen oder kurz blanchieren. Granatapfelkerne auslösen, Nüsse grob hacken. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Aus Joghurt, Mayonnaise, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Alles in einer Schüssel mis

Zutaten (für 1 Glas): 200 g Brokkoli 50 g Parmesan 50 g Pinienkerne oder Walnüsse 1 Knoblauchzehe 75 ml Olivenöl Salz, Pfeffer, Zitronensaft Zubereitung: Brokkoli in Röschen teilen, 4 Minuten in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken. Pinienkerne ohne Fett rösten. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Paste entsteht. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. In ein Glas füllen, mit Olivenöl bedecken. 👉 Perfekt als Pastasauce, Brotaufstrich oder