Gesunde-Ernährung-Rezepte

Zutaten (für 4 Personen): 300 g Brokkoli (roh oder blanchiert) ½ Granatapfel 50 g Walnüsse oder Mandeln 1 kleine rote Zwiebel 100 g...

Zutaten (für 1 Glas): 200 g Brokkoli 50 g Parmesan 50 g Pinienkerne oder Walnüsse 1 Knoblauchzehe 75 ml Olivenöl Salz, Pfeffer,...

Zutaten (für 4 Personen): 1 Rolle Blätterteig oder Quicheteig 400 g Brokkoli 150 g Feta 3 Eier 200 ml Sahne oder Crème fraîche 1 Zwiebel...

Zutaten (für 2–3 Personen): 300 g Hähnchenbrustfilet 300 g Brokkoli 1 rote Paprika 1 Karotte 2 Frühlingszwiebeln 2 EL Sojasauce 1 EL...

Zutaten (für 4 Personen): 300 g Nudeln (z. B. Penne) 400 g Brokkoli 150 g Kochschinken in Würfeln 200 ml Milch 200 ml Sahne 2 Eier 100 g...

Zutaten (für 4 Personen): 500 g Brokkoli 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 mittelgroße Kartoffel 750 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne oder...

Zutaten: 300 g Tofu 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Paprika 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Mais 1 Dose stückige Tomaten 1 TL Kreuzkümmel 1 TL...

Zutaten (für 4 Rollen): 200 g Sushi-Reis 4 Noriblätter 150 g Tofu 1 Avocado ½ Gurke 2 EL Sojasauce 1 EL Sesamöl Zubereitung: Reis kochen,...

Zutaten: 150 g Reisnudeln 250 g Tofu 2 Eier (optional, für vegane Variante weglassen) 1 Möhre 1 Frühlingszwiebel 100 g Sojasprossen 3 EL...

Zutaten: 300 g Tofu 2 EL Sojasauce 1 EL Sesamöl 1 TL Ahornsirup 1 Knoblauchzehe Holzspieße Erdnusssauce: 2 EL Erdnussbutter 1 EL...

Zutaten: 300 g Tofu 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Möhren 1 Stange Sellerie 400 g stückige Tomaten (Dose) 2 EL Tomatenmark 2 EL Olivenöl 1...

Zutaten: 300 g Tofu 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer (2 cm) 2 Möhren 150 g Brokkoli 1 Dose Kokosmilch 2 EL Currypaste (rot oder...

Zutaten: 300 g Tofu 2 EL Speisestärke 2 EL Sojasauce 1 TL Sesamöl 1 TL Paprikapulver Öl zum Einpinseln Zubereitung: Tofu pressen, in...

Zutaten (2 Portionen): 250 g fester Tofu 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Kurkuma ½ TL Paprikapulver 2 EL Sojamilch 1 EL Hefeflocken...

Zutaten (für 2–3 Portionen): 300 g fester Tofu 1 Paprika (rot oder gelb) 1 Zucchini 2 Möhren 1 Zwiebel 2 EL Sojasauce 2 EL Erdnussbutter (cremig) 150 ml Kokosmilch 1 TL Limettensaft 1 TL Sesamöl 1 EL Öl zum Braten Frischer Koriander und Sesam zum Garnieren Zubereitung: Tofu in Küchenpapier wickeln und ca. 15 Minuten pressen. Danach in Würfel schneiden. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Tofu in Öl knusprig anbraten, beiseite stellen. Gemüse im Wok kurz scharf anbraten.

Zutaten (4 Portionen): 1 Blumenkohl 100 g Mehl 200 ml Pflanzenmilch 1 TL Paprikapulver ½ TL Knoblauchpulver Salz, Pfeffer 150 ml scharfe...

Zutaten (4 Portionen): 1 Blumenkohl 150 g gekochter Schinken 200 ml Sahne 100 ml Milch 100 g Käse Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung:...

Zutaten (4 Portionen): 1 Blumenkohl 1 Granatapfel 1 Bund Petersilie 50 g Mandeln 3 EL Olivenöl 1 Zitrone (Saft) 1 TL Kreuzkümmel Salz,...

Zutaten (2 Bleche): 1 Blumenkohl 2 Eier 100 g geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda) Salz, Oregano Zubereitung: Blumenkohl sehr fein...

Zutaten (4 Portionen): 1 Blumenkohl 250 g Risotto-Reis (Arborio) 1 Zwiebel 100 ml Weißwein 700 ml Gemüsebrühe 50 g Parmesan 2 EL Butter...