Desserts

Zutaten (ca. 40 Stück): 250 g Mehl 100 g Zucker 100 g Honig 125 g Butter 1 TL Zimt 1 TL gemahlene Nelken 1 TL Kardamom 1 TL Backpulver Zubereitung: Butter, Honig und Zucker schmelzen, leicht abkühlen lassen. Mehl, Gewürze und Backpulver mischen, Honigmischung einrühren. Teig über Nacht kühl stellen. Ausrollen, Figuren ausstechen oder in Spekulatiusformen drücken. Bei 180 °C ca. 10–12 Minuten backen. 👉 Tipp:  In Dosen aufbewahren – nach 3 Tagen sind sie schön mürbe!

Zutaten (ca. 25 Stück): 3 Eiweiß 150 g Zucker 200 g Kokosraspel 1 TL Zitronensaft Oblaten (optional) Zubereitung: Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen. Kokosraspel vorsichtig unterheben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf Oblaten oder Backpapier setzen. Bei 160 °C ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. 👉 Tipp:  Unterseite nach dem Backen in Schokolade tauchen!

Zutaten (ca. 30 Stück): 200 g Mehl 50 g Kakao 1 TL Backpulver 100 g Zucker 1 Ei 120 g Butter 100 g Zartbitterschokolade Zubereitung: Mehl, Kakao, Backpulver und Zucker mischen. Butter und Ei hinzufügen, zu einem glatten Teig kneten. Schokolade hacken und unterheben. Kugeln formen, flachdrücken und bei 175 °C 10–12 Minuten backen. 👉 Tipp:  Noch warm mit etwas Puderzucker bestäuben.

Zutaten (ca. 30 Stück): 200 g Mehl 100 g Erdnussbutter 100 g Zucker 1 Ei 1 TL Backpulver 50 g Schokotropfen Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Kleine Kugeln formen, leicht flachdrücken. Bei 180 °C ca. 12 Minuten backen. Auf dem Blech auskühlen lassen. 👉 Tipp:  Besonders lecker mit einer Prise Meersalz oben drauf!

Zutaten (für 1 Blech):Teig: 300 g Mehl 130 g Zucker 130 g Butter 2 Eier 1 TL Backpulver Belag: 200 g Butter 200 g Zucker 3 EL Wasser 200 g gehackte Haselnüsse 200 g gemahlene Haselnüsse 5 EL Aprikosenmarmelade Schokoladenglasur Zubereitung: Teigzutaten verkneten, auf ein Blech ausrollen. Marmelade daraufstreichen. Butter, Zucker und Wasser aufkochen, Nüsse einrühren, abkühlen lassen. Nussmasse auf dem Teig verteilen. Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. In Dreiecke schneiden und

Zutaten (ca. 40 Stück): 250 g Mehl 100 g Zucker 150 g Butter 1 Ei Abrieb einer Zitrone 1 Prise Salz Für den Guss: 100 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft Zubereitung: Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten, 30 Minuten kühlen. Teig ausrollen, Formen ausstechen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Zitronenguss bestreichen. 👉 Tipp:  Wer es bunter mag, kann sie mit gehackten Pistazien bestreuen.

Zutaten (ca. 30 Stück): 3 Eiweiß 250 g Puderzucker 1 TL Zimt 300 g gemahlene Mandeln 1 TL Zitronensaft Zubereitung: Eiweiß steif schlagen, Puderzucker langsam einrieseln lassen. 3 EL der Masse für die Glasur beiseitestellen. Zimt, Zitronensaft und Mandeln unterheben, Teig kühl stellen. Zwischen Folie 1 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen. Mit der restlichen Eiweißglasur bestreichen. Bei 140 °C Umluft ca. 12–15 Minuten backen (sollen hell bleiben). 👉 Tipp:  Glasur bleibt sch

Zutaten (ca. 30 Stück): 200 g Zartbitterschokolade 50 g Vollmilchschokolade 60 g Cornflakes 40 g gehackte Mandeln Zubereitung: Schokolade im Wasserbad schmelzen. Cornflakes und Mandeln in eine Schüssel geben. Geschmolzene Schokolade darübergießen und vorsichtig verrühren. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf Backpapier setzen. Kühl fest werden lassen. 👉 Tipp:  Variiere mit weißer Schokolade und Kokosflocken!

Zutaten: 400 ml Kokosmilch 200 g gezuckerte Kondensmilch 100 g Zartbitterschokolade, gehackt 50 g Kokosraspel Zubereitung: Kokosmilch mit Kondensmilch verrühren. Kokosraspel und Schokostückchen unterheben. In eine Form füllen, 6 Stunden einfrieren, zwischendurch umrühren. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.

Zutaten (für 4 Portionen): 200 g Zartbitterschokolade 400 ml Kokosmilch (gekühlt) 2 EL Puderzucker 1 TL Vanilleextrakt Zubereitung: Feste Kokoscreme aus der gekühlten Kokosmilch abschöpfen. Schokolade schmelzen. Kokoscreme mit Puderzucker und Vanille cremig schlagen. Schokolade unterheben, leicht abkühlen lassen. In Gläser füllen, 2 Stunden kühlen.

Zutaten (für 4 Förmchen): 150 g Zartbitterschokolade 100 g Butter 80 g Zucker 3 Eier 40 g Mehl 40 g Kokosraspel Zubereitung: Förmchen ausfetten und mit Kokosraspeln ausstreuen. Schokolade mit Butter schmelzen. Eier und Zucker cremig schlagen. Schoko-Butter-Mischung und Mehl unterrühren. In Förmchen füllen, 1 TL Kokosraspeln in die Mitte geben. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen. Sofort servieren, innen flüssig.

Zutaten (für ca. 20 Stück): 200 g Kokosraspel 150 g gezuckerte Kondensmilch 200 g Zartbitterschokolade 1 EL Kokosöl Zubereitung: Kokosraspel mit der Kondensmilch verrühren, bis eine feste Masse entsteht. Kleine Kugeln formen und für 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Schokolade mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Kugeln in die Schokolade tauchen und auf Backpapier trocknen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten (für 4 Gläser): 3 Äpfel 2 EL Zucker 1 TL Zimt 200 ml Apfelsaft 200 g Joghurt (griechisch) 100 g Mascarpone 100 ml Sahne 6 Raffaello 4 EL Granola oder zerstoßene Butterkekse Zubereitung: Äpfel schälen, würfeln, mit Zucker, Zimt und Apfelsaft weich dünsten. Abkühlen lassen. Joghurt, Mascarpone und zerdrückte Raffaello verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. In Gläsern schichten: Kekse/Granola → Apfelkompott → Creme. Wiederholen. Mit Apfelstückchen und Kokosflock

Zutaten (für 12 Stück): 2 Eier 120 g Zucker 100 ml Öl 150 g Mehl 1 TL Backpulver 2 Äpfel, gerieben 6 Raffaello, halbiert 200 g Frischkäse 50 g Puderzucker 150 g Schlagsahne 6 Raffaello (zur Deko) Zubereitung: Eier und Zucker cremig schlagen, Öl unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Geriebene Äpfel dazugeben, kurz verrühren. Teig in Muffinförmchen füllen, je einen halben Raffaello hineindrücken. Bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen. Für das F

Zutaten (für 4 Stück): 4 große Äpfel (z. B. Boskop) 8 Raffaello 2 EL gehackte Mandeln 1 EL Rosinen (optional) 2 EL Honig 50 g Butter Vanillesauce oder Eis zum Servieren Zubereitung: Äpfel entkernen, dabei ein großes Loch lassen. Raffaello grob zerdrücken und mit Mandeln, Rosinen und Honig vermengen. Die Mischung in die Äpfel füllen und je einen Raffaello oben hineindrücken. Äpfel in eine gefettete Auflaufform setzen, mit Butterflöckchen belegen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze)

Zutaten (für ca. 6 Portionen): 4 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop oder Elstar) 2 EL Zucker 1 TL Zimt 200 ml Apfelsaft 250 g Mascarpone 250 g Quark (20 % Fett) 200 ml Schlagsahne 12 Raffaello 1 Päckchen Vanillezucker 1 Packung Löffelbiskuits Zubereitung: Äpfel schälen, klein würfeln und mit Zucker, Zimt und Apfelsaft ca. 5 Minuten weich köcheln. Abkühlen lassen. Mascarpone, Quark, Vanillezucker und grob zerdrückte Raffaello cremig rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Ein

Zutaten: 4 Äpfel 100 g Cranberries (frisch oder TK) 100 g Zucker 100 g Mehl 80 g Butter 50 g Haferflocken 1 TL Zimt Zubereitung: Äpfel würfeln, mit Cranberries und etwas Zucker in eine Form geben. Mehl, Butter, Zucker, Haferflocken und Zimt zu Streuseln verkneten. Auf die Früchte streuen, bei 180 °C ca. 30 Min. backen. Warm mit Vanilleeis servieren.

Zutaten: 200 g Zimtsterne 250 g Mascarpone 200 g Quark 200 ml Sahne 100 g Zucker 150 ml Amaretto oder Milch Zubereitung: Zimtsterne in Amaretto oder Milch tauchen. Mit Mascarpone-Quark-Creme und Sahne schichten. Kaltstellen und mit Zimt bestäuben.

Zutaten: 200 g Spekulatius 80 g Butter 500 g Frischkäse 200 g Quark 150 g Zucker 3 Eier 1 TL Zimt Zubereitung: Spekulatius zerbröseln, mit Butter mischen, in eine Form drücken. Frischkäse, Quark, Zucker, Eier, Zimt verrühren. Auf den Boden gießen, bei 160 °C ca. 50 Min. backen. Abkühlen lassen, evtl. mit Karamellsauce verzieren.

Zutaten: 4 Birnen 500 ml Rotwein 100 g Zucker 2 Zimtstangen, 3 Nelken 1 Vanilleschote Zubereitung: Wein mit Zucker und Gewürzen aufkochen. Birnen schälen, im Sud ca. 20 Min. weich garen. Herausnehmen, Sud einkochen lassen. Birnen mit Sauce und Vanilleeis servieren.