5 Rezepte für gesunde Haferflockenkekse

1. Haferflockenkekse mit Bananen und Nüssen

**Zutaten:**

- 2 reife Bananen

- 1 Tasse Haferflocken

- ½ Tasse gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse)

- ¼ Tasse Rosinen oder Cranberries

- 1 TL Zimt

- 1 TL Vanilleextrakt

- Optional: 1 EL Honig oder Ahornsirup

**Zubereitung:**

1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Bananen in einer Schüssel zerdrücken.

3. Haferflocken, Nüsse, Rosinen, Zimt, Vanille und optional Honig zu den Bananen geben und gut vermengen.

4. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.

5. Für 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

6. Auskühlen lassen und genießen.

2. Haferflockenkekse mit Karotten und Zimt

**Zutaten:**

- 1 Tasse Haferflocken

- ½ Tasse geriebene Karotten

- ¼ Tasse Apfelmus (ungesüßt)

- 2 EL Leinmehl

- 1 EL Zimt

- ½ TL Backpulver

- 1 EL Honig

- 1 Ei (oder Ei-Ersatz)

**Zubereitung:**

1. Ofen auf 175 °C vorheizen, Backblech vorbereiten.

2. In einer Schüssel Haferflocken, Leinmehl, Zimt und Backpulver vermengen.

3. Karotten, Apfelmus, Honig und Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.

4. Mit einem Löffel kleine Kekse formen und auf das Blech setzen.

5. Für 12-14 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.

6. Vollständig abkühlen lassen.

3. Schoko-Haferflocken-Kekse mit Chiasamen

**Zutaten:**

- 1 Tasse Haferflocken

- ¼ Tasse Kakaopulver (ungesüßt)

- 2 EL Chiasamen

- ¼ Tasse Kokosöl, geschmolzen

- ¼ Tasse Honig oder Ahornsirup

- 1 TL Vanilleextrakt

- 50 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao), grob gehackt

**Zubereitung:**

1. Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. In einer großen Schüssel Haferflocken, Kakaopulver, Chiasamen vermengen.

3. Kokosöl, Honig und Vanille hinzufügen und gut vermengen.

4. Schokolade unterheben.

5. Mit einem Löffel kleine Kekse auf ein Backblech setzen.

6. Für 10-12 Minuten backen, bis die Kekse fest sind.

7. Abkühlen lassen und genießen.

4. Haferflockenkekse mit Apfel und Zimt

**Zutaten:**

- 1 Tasse Haferflocken

- ½ Tasse fein geriebener Apfel

- ¼ Tasse Hafermehl

- 2 EL Kokosöl

- 2 EL Honig

- 1 TL Zimt

- ½ TL Natron

**Zubereitung:**

1. Ofen auf 180 °C vorheizen, Backpapier bereitlegen.

2. In einer Schüssel Haferflocken, Hafermehl, Zimt und Natron vermengen.

3. Apfel, Kokosöl und Honig hinzufügen und alles zu einem Teig formen.

4. Kleine Portione auf das Blech setzen und leicht flach drücken.

5. 12-15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

6. Abkühlen lassen.

5. Glutenfreie Haferflockenkekse mit Mandeln und Honig

**Zutaten:**

- 1 ½ Tassen glutenfreie Haferflocken

- ½ Tasse gemahlene Mandeln

- ¼ Tasse Honig

- 2 EL Kokosöl

- 1 Ei (oder Ei-Ersatz)

- ½ TL Vanilleextrakt

- Eine Prise Salz

**Zubereitung:**

1. Ofen auf 180 °C vorheizen, Backblech vorbereiten.

2. In einer großen Schüssel Haferflocken, Mandeln, Honig und Kokosöl vermengen.

3. Ei und Vanille hinzufügen und alles zu einem Teig formen.

4. Kleine Portione auf das Blech setzen und leicht flach drücken.

5. 12-15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

6. Abkühlen lassen