Apfel-Sahne-Torte (festlich)

Apfel-Sahne-Torte

Apfel-Sahne-Torte

Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm):

Biskuitboden:

• 4 Eier

• 120 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 100 g Mehl

• 50 g Speisestärke

• 1 TL Backpulver

Apfelfüllung:

• 800 g Äpfel

• 500 ml Apfelsaft

• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver

• 2 EL Zucker

• 1 TL Zimt

Sahneschicht:

• 500 ml Schlagsahne

• 2 Päckchen Sahnesteif

• 2 EL Zucker

Zubereitung:

1. Für den Biskuit Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.

2. Teig in die gefettete Springform füllen, bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.

3. Äpfel schälen, würfeln und mit 400 ml Apfelsaft, Zucker und Zimt kurz aufkochen.

4. Puddingpulver mit 100 ml Apfelsaft anrühren, in die heiße Apfelmasse einrühren und kurz aufkochen lassen. Etwas abkühlen.

5. Einen Boden in den Tortenring legen, die Apfelmasse darauf verteilen und den zweiten Boden auflegen. Kaltstellen.

6. Schlagsahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen, auf der Torte glatt verstreichen.

7. Nach Belieben mit Schokoraspeln oder Krokant dekorieren.