Gemüsepfanne mit Garnelen

Gemüsepfanne mit Garnelen

Gemüsepfanne mit Garnelen

Zutaten (für 2 Personen)

• 250 g Garnelen (geschält, entdarmt – frisch oder TK)

• 1 Paprika (rot oder gelb)

• 1 kleine Zucchini

• 1 Karotte

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL Olivenöl

• ½ Zitrone oder Limette

• 1 TL Sojasauce (optional, für mehr Würze)

• Salz & Pfeffer

• ½ TL Paprikapulver oder Chiliflocken (für leichte Schärfe)

• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Garnelen vorbereiten

1. Falls TK: Garnelen rechtzeitig auftauen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Mit etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Paprikapulver würzen.

2. Gemüse schneiden

• Paprika, Zucchini und Karotte in feine Streifen oder Würfel schneiden.

• Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden.

• Knoblauch hacken.

3. Gemüse anbraten

1. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen.

2. Zwiebel, Karotte und Paprika zuerst hineingeben und ca. 4 Minuten anbraten.

3. Zucchini und Knoblauch dazugeben, weitere 3 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.

4. Mit Salz, Pfeffer und optional Sojasauce abschmecken.

4. Garnelen braten

1. In einer separaten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.

2. Garnelen hineingeben und pro Seite ca. 2 Minuten anbraten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.

3. Kurz mit einem Spritzer Zitronensaft ablöschen.

5. Alles zusammenbringen

• Garnelen zum Gemüse geben und vorsichtig unterheben.

• Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

• Sofort servieren (pur oder mit Reis/Nudeln/Bulgur als Beilage).

Einkaufsliste 🛒

Frischware:

• 250 g Garnelen (geschält, entdarmt)

• 1 Paprika (rot oder gelb)

• 1 kleine Zucchini

• 1 Karotte

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• ½ Zitrone oder Limette

• Frische Petersilie oder Koriander

Trockenware & Gewürze:

• Salz & Pfeffer

• Paprikapulver oder Chiliflocken

• Sojasauce (optional)

Öle & Fette:

• Olivenöl