Klassische Weihnachtsgans mit Rotkohl und Klößen
- Alina clayart
- 26. Sept.
- 1 Min. Lesezeit
Zutaten (für 6 Personen):
1 Gans (ca. 4–5 kg)
Salz, Pfeffer, Majoran
3 Äpfel, 2 Zwiebeln
200 g Backpflaumen
500 ml Geflügelfond
200 ml Rotwein
Zubereitung:
Gans innen und außen waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben.
Äpfel, Zwiebeln und Backpflaumen klein schneiden und die Gans damit füllen, dann mit Küchengarn verschließen.
In den Bräter legen, Fond und Wein angießen, bei 160 °C Umluft ca. 3 Stunden braten. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.
Am Ende Temperatur auf 220 °C erhöhen, damit die Haut knusprig wird.
Mit Rotkohl und Kartoffelklößen servieren.
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