Apfel-Streuselkuchen Apfel-Streuselkuchen Zutaten (für ein Backblech): 500 g Mehl 250 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 300 g Butter (kalt, in Stückchen) Für die Füllung: 1,5 kg Äpfel 2 EL Zitronensaft 2 EL Zucker 1 TL Zimt Zubereitung: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter zu einem krümeligen Streuselteig verkneten. Etwa 2/3 der Streusel als Boden auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech drücken. Äpfel schälen, würfeln, mit Zitronens

Apfelkuchen mit Mürbeteig Apfelkuchen mit Mürbeteig Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm): 300 g Mehl 150 g kalte Butter 100 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz 1 TL Backpulver Für die Füllung: 1 kg Äpfel (säuerlich, z. B. Boskoop, Elstar, Braeburn) 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 TL Zimt 2 EL Zitronensaft 50 g Rosinen (optional) 50 g gehackte Mandeln oder Walnüsse Zubereitung: Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Ei und Butter zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig in Frischhal

Himbeer-Joghurt-Torte Himbeer-Joghurt-Torte Zutaten: 1 Biskuitboden 400 g Joghurt 300 g Himbeeren 100 g Zucker 6 Blatt Gelatine 400 ml Sahne Zubereitung: Gelatine einweichen, auflösen. Joghurt mit Zucker verrühren, Gelatine einrühren. Sahne schlagen, unterheben. Himbeeren vorsichtig unterheben. Auf Biskuit streichen, kalt stellen.

Bienenstich-Torte Bienenstich-Torte Zutaten: Für den Hefeteig: 250 g Mehl 100 ml Milch 40 g Zucker 20 g Hefe 40 g Butter 1 Ei Für den Belag: 100 g Butter 80 g Zucker 2 EL Honig 100 g Mandelblättchen Für die Creme: 500 ml Milch 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 250 ml Sahne Zubereitung: Hefeteig zubereiten, 1 Stunde gehen lassen. Ausrollen, in Springform legen. Belag: Butter, Zucker, Honig erhitzen, Mandeln zugeben. Auf den Teig streichen. Bei 180°C ca. 30 Min. backen. Abkühlen,

Schoko-Mousse-Torte Schoko-Mousse-Torte Zutaten: 1 Schokobiskuitboden 200 g Zartbitterschokolade 3 Eier 50 g Zucker 400 ml Sahne 6 Blatt Gelatine Zubereitung: Schokolade schmelzen. Eier trennen, Eigelb mit Zucker cremig schlagen. Gelatine einweichen, auflösen, zur Schokomasse geben. Sahne schlagen, unterheben. Mousse auf Biskuit streichen, kalt stellen. Mit Kakaopulver bestäuben.

Mohn-Marzipan-Torte Mohn-Marzipan-Torte Zutaten: 200 g Mohn 200 g Marzipanrohmasse 4 Eier 150 g Zucker 100 g Mehl 100 g gemahlene Mandeln 400 ml Sahne Zubereitung: Eier + Zucker schaumig rühren, Mohn, Mehl und Mandeln unterheben. Bei 180°C ca. 35 Min. backen. Marzipan klein schneiden, mit etwas Sahne schmelzen. Restliche Sahne steif schlagen, Marzipan-Sahne unterheben. Torte einmal durchschneiden, mit Creme füllen, außen bestreichen.

Malakoff-Torte Malakoff-Torte Zutaten: 200 g Löffelbiskuits 100 g gemahlene Mandeln 100 g Zucker 200 g Butter 500 ml Sahne 3 EL Rum 1 EL Kaffeelikör (optional) Zubereitung: Löffelbiskuits in Rum/Kaffee tränken, Boden auslegen. Butter + Zucker cremig rühren, Mandeln einrühren. Sahne schlagen, unterheben. Creme schichtweise mit Biskuits in eine Springform füllen. Mit Sahne und Mandelsplittern verzieren.

Sacher-Torte Sacher-Torte Zutaten: 150 g Zartbitterschokolade 150 g Butter 100 g Zucker 6 Eier 150 g Mehl 1 TL Backpulver Aprikosenmarmelade 200 g Zartbitterschokolade (für Glasur) 100 g Sahne Zubereitung: Schokolade schmelzen, mit Butter und Zucker verrühren. Eier trennen, Eigelb unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Mehl + Backpulver zufügen. Bei 180°C ca. 50 Min. backen. Auskühlen, in der Mitte teilen. Mit Aprikosenmarmelade füllen. Glasur: Schokolade + Sahne erh

Käse-Sahne-Torte Käse-Sahne-Torte Zutaten: 4 Eier 120 g Zucker 120 g Mehl 500 g Quark 400 ml Schlagsahne 2 Päckchen Gelatine 1 Dose Mandarinen (oder Pfirsiche) Vanillezucker Zubereitung: Biskuit backen .Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl, Backpulver unterheben. Bei 180°C Auskühlen, einmal durchschneiden. Gelatine einweichen, auflösen. Quark mit Zucker + Vanillezucker verrühren. Gelatine unterrühren, Sahne steif schlagen und unterheben. Mandarinen abtropfen, unter die Cre

Schwarzwälder Kirschtorte Schwarzwälder Kirschtorte Zutaten: 6 Eier 150 g Zucker 120 g Mehl 40 g Kakaopulver 1 TL Backpulver 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g) 500 ml Schlagsahne 2 Päckchen Sahnesteif 3 EL Zucker 3 EL Kirschwasser Schokoraspeln Zubereitung: Biskuit backen: Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl, Kakao, Backpulver unterheben. Bei 180°C ca. 30 Min. backen, auskühlen lassen. In 3 Böden schneiden. Kirschen abtropfen, etwas Saft auffangen. Sahne mit Zucker + Sahnes

Pizza Margherita Pizza Margherita Zutaten (2 Pizzen): 300 g Mehl 200 ml Wasser 1 TL Salz 1 TL Trockenhefe 200 g passierte Tomaten 200 g...

Bouillabaisse Bouillabaisse Zutaten (4 Pers.): 800 g Fischfilets (z. B. Seeteufel, Dorade) 300 g Muscheln oder Garnelen 2 Tomaten, 1 Fenchelknolle, 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 l Fischfond Safranfäden Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian Zubereitung: Zwiebel, Fenchel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Tomaten und Fischfond zugeben, mit Safran und Kräutern würzen. Fischstücke und Meeresfrüchte kurz gar ziehen lassen.

Taboulé Taboulé Zutaten (4 Pers.): 150 g Bulgur 3 Tomaten 1 Gurke 1 Bund Petersilie, 1 Bund Minze 1 Zitrone (Saft) 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: Bulgur nach Packungsanleitung ziehen lassen. Gemüse klein würfeln, Kräuter fein hacken. Alles mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.

Pasta alla Puttanesca Pasta alla Puttanesca Zutaten (4 Pers.): 400 g Spaghetti 3 Knoblauchzehen 6 Sardellenfilets 100 g schwarze Oliven 2 EL Kapern 400 g Tomaten (gehackt) Olivenöl, Chili, Salz Zubereitung: Knoblauch und Sardellen in Olivenöl anschwitzen. Tomaten, Oliven, Kapern und Chili zugeben. Sauce ca. 15 Min. köcheln lassen. Spaghetti kochen, abgießen und in der Sauce schwenken.

Shakshuka Shakshuka Zutaten (2–3 Pers.): 1 Zwiebel, 1 Paprika 2 Knoblauchzehen 400 g gehackte Tomaten 4 Eier 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver Olivenöl, Salz, Pfeffer Frische Petersilie Zubereitung: Zwiebel, Paprika und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Tomaten und Gewürze hinzufügen, köcheln lassen. Mulden in die Sauce drücken, Eier hineingeben und stocken lassen. Mit Petersilie bestreuen.

Falafel Falafel Zutaten (4 Pers.): 250 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht einweichen) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander ½ TL Backpulver Salz, Pfeffer, Öl zum Frittieren Zubereitung: Kichererbsen abgießen und mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen fein pürieren. Kugeln formen, in heißem Öl goldbraun frittieren.

Caprese-Salat Caprese-Salat Zutaten (2 Pers.): 2 große Tomaten 200 g Mozzarella frisches Basilikum Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden, abwechselnd auf einem Teller anrichten. Mit Basilikumblättern garnieren, Olivenöl darüberträufeln.

Moussaka Moussaka Zutaten (4 Pers.): 2 Auberginen 400 g Hackfleisch (Lamm oder Rind) 1 Zwiebel, Knoblauch 400 g passierte Tomaten 50 g geriebener Käse 40 g Butter, 40 g Mehl, 400 ml Milch (für Béchamelsauce) Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zimt Zubereitung: Auberginen in Scheiben schneiden, anbraten. Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anrösten, Tomaten und Gewürze zufügen. In eine Auflaufform Auberginen und Hack schichten. Béchamelsauce zubereiten, darübergießen, mit Käse bestre

Paella Paella Zutaten (4 Pers.): 400 g Rundkornreis 600 g Huhn (in Stücken) 200 g grüne Bohnen 150 g Tomaten (gerieben oder gehackt) 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 l Hühnerbrühe 1 TL Paprikapulver Safranfäden oder Kurkuma Olivenöl, Salz Zubereitung: Huhn in Olivenöl anbraten. Gemüse, Knoblauch und Tomaten zufügen, kurz schmoren. Paprika und Safran einrühren. Reis untermischen, dann Brühe angießen. Alles bei mittlerer Hitze garen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Käse-Blätterteig-Stangen Käse-Blätterteig-Stangen Zutaten: Blätterteig, geriebener Käse (z.B. Gouda, Parmesan) Zubereitung: Blätterteig ausrollen, mit Käse bestreuen, in Streifen schneiden und bei 200°C für 15 Minuten backen.