Rezepte

Gemüse-Blätterteig-Taschen Gemüse-Blätterteig-Taschen Zutaten: Blätterteig, Paprika, Zucchini, Tomaten, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung: Gemüse klein schneiden, würzen und anbraten. Blätterteig in Rechtecke schneiden, mit Gemüse füllen, die Ränder verschließen und bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Blätterteig-Schnecken Blätterteig-Schnecken Zutaten: Blätterteig, Butter, Zucker, Zimt Zubereitung: Blätterteig ausrollen, mit weich gewordener Butter bestreichen, Zucker und Zimt darüber streuen. Aufrollen, in Scheiben schneiden und bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Gemüsepfanne mit Garnelen Gemüsepfanne mit Garnelen Zutaten (für 2 Personen) 250 g Garnelen (geschält, entdarmt – frisch oder TK) 1 Paprika (rot oder gelb) 1 kleine Zucchini 1 Karotte 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl ½ Zitrone oder Limette 1 TL Sojasauce (optional, für mehr Würze) Salz & Pfeffer ½ TL Paprikapulver oder Chiliflocken (für leichte Schärfe) Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren Zubereitung 1. Garnelen vorbereiten Falls TK: Garnelen rechtze

Gegrilltes Hähnchen mit Couscous & Gemüse Gegrilltes Hähnchen mit Couscous & Gemüse Zutaten (für 2 Personen) 2 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150–200 g) 150 g Couscous (ungekocht) 1 kleine Zucchini 1 Paprika (rot oder gelb) 1 kleine Karotte 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 ml Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl ½ Zitrone 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) ½ TL Kreuzkümmel oder Currypulver (optional) Salz & Pfeffer Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren Zubereitung 1. Hä

Gebratener Lachs Gebratener Lachs Zutaten (für 2 Personen) 2 Lachsfilets (je ca. 150–200 g, ohne Haut oder mit Haut nach Geschmack) 400 g Süßkartoffeln 300 g Brokkoli (frisch oder TK) 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1 EL Butter (optional für den Lachs) ½ Zitrone Salz & Pfeffer 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) ½ TL Thymian oder Rosmarin (optional, frisch oder getrocknet) Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren Zubereitung 1. Süßkartoffeln vorbereiten Süßkartoffeln

Quinoasalat mit Feta & Gemüse Zutaten (für 2–3 Portionen) 150 g Quinoa  (weiß oder bunt) 1 rote Paprika 1 Gurke 10 Kirschtomaten 1 kleine rote Zwiebel 100 g Feta (light oder normal) 2 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft  (frisch gepresst) 1 TL Honig oder Agavendicksaft 1 TL Senf Salz & Pfeffer Frische Kräuter nach Geschmack (z. B. Petersilie, Minze oder Basilikum) Zubereitung Quinoasalat mit Feta & Gemüse 1. Quinoa kochen Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen (nimmt die Bittersto

Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis Zutaten (für 2 Portionen) Für das Curry 250 g Hähnchenbrustfilet 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm) 1 rote Paprika 1 kleine Zucchini 1 Karotte 200 ml Kokosmilch (ungesüßt, aus der Dose) 150 ml Gemüsebrühe 1–2 EL Currypulver  (mild oder scharf nach Geschmack) 1 EL Tomatenmark 1 EL Olivenöl oder Kokosöl Salz & Pfeffer Optional: frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren Für den Blumenkohlreis 1 kleiner Blumenkohl

Gebackene Süßkartoffel mit Quark & Kräutern Zutaten (für 2 Portionen) 2 große Süßkartoffeln  (je ca. 300–350 g) 250 g Magerquark  (oder Skyr für extra Eiweiß, oder pflanzliche Quark-Alternative) 2 EL Milch oder Mineralwasser  (macht den Quark cremiger) 1 Bund frische Kräuter  (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Dill oder Kresse) 1 kleine Knoblauchzehe (optional, gepresst) 1 EL Olivenöl Salz & Pfeffer Optional: etwas Zitronensaft, Kresse oder Sprossen zum Garnieren Zubereitung Ge

Vollkornnudeln mit Thunfisch & Gemüse Zutaten (für 2 Portionen) 160 g Vollkornnudeln  (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti) 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft  (ca. 150 g Abtropfgewicht) 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 kleine Karotte 200 g stückige Tomaten (aus der Dose oder frisch) 2 EL Olivenöl 1 TL Tomatenmark 1 TL Oregano oder italienische Kräuter Salz & Pfeffer Optional: frisches Basilikum oder Petersilie, etwas geriebener Parmesan Zubereitung

Overnight Oats mit Apfel & Zimt Zutaten (für 1 Portion) 50 g zarte Haferflocken 150 ml Milch oder pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch) 100 g Joghurt (natur oder ungesüßt, optional auch pflanzlich) 1 kleiner Apfel  (z. B. süß-säuerlich, wie Elstar oder Braeburn) 1 TL Zimt 1 TL Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional, je nach Süße des Apfels) 1 EL gemahlene Leinsamen oder Chiasamen  (für mehr Ballaststoffe & gesunde Fette) 1 EL gehackte Nüsse oder Mandeln  

Gegrillte Pute mit Ofengemüse Zutaten (für 2 Portionen) Für die Pute 2 Putenschnitzel (ca. 150–180 g pro Stück) 2 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) 1 TL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt) Salz & Pfeffer Optional: frische Kräuter (Rosmarin, Thymian oder Oregano) Für das Ofengemüse 2 Karotten 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 200 g Brokkoli 1 rote Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 TL Kräuter der Provence (oder italienische Kräutermisc

Linsensuppe (gesund & sättigend) Zutaten (für 4 Portionen) 250 g rote oder braune Linsen  (rote zerfallen cremiger, braune bleiben bissfest) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Karotten 2 Stangen Staudensellerie 2 Kartoffeln (mittelgroß) 1 Dose stückige Tomaten (400 g) 1,2 Liter Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 Lorbeerblatt Salz & frisch gemahlener Pfeffer Optional: ein Spritzer Zitronensaft oder Balsamico-Essig für die Frische Zum

Gebratener Reis mit Tofu & Gemüse Zutaten (für 2–3 Portionen) 150 g Naturtofu 150 g Basmatireis oder Jasminreis (ungekocht) 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm) 1 rote Paprika 1 kleine Zucchini 1 kleine Karotte 100 g Brokkoli-Röschen 2 Frühlingszwiebeln 2 EL Sojasauce (salzreduziert, falls möglich) 1 EL Sesamöl (für Geschmack) 1 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) 1 TL Limettensaft oder Zitronensaft 1 TL Sesamkörner (optional, zum

Gemüsesticks mit Hummus Zutaten (für 2–3 Portionen) Für die Gemüsesticks 2 Karotten 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Gurke 2 Stangen Staudensellerie Optional: ein paar Radieschen oder Kohlrabi für Abwechslung Für den Hummus 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht) 2 EL Tahini (Sesampaste) 2 EL Olivenöl, extra nativ 2–3 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 1 kleine Knoblauchzehe 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) Salz & Pfeffer nach Geschmack 2–4 EL kaltes Wasser  (für cremige K

Gesunde Ernährung im Alltag Einleitung Gesunde Ernährung im Alltag muss weder kompliziert noch teuer sein. Oft reicht es schon, ein paar...

Zutaten: 200 g Butter (zimmerwarm) 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 300 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 100 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse (optional) ca. 150 g Mirabellenmarmelade (oder frische Mirabellen, fein gewürfelt) Zubereitung: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Ei unterrühren, dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu kleinen Kugeln formen (etwa walnussgroß) und auf ein mit Backpapier belegtes

Zutaten: 300 g frische Mirabellen (entsteint, halbiert) 250 g Mehl 120 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 TL Backpulver ½ TL Natron 1 Prise Salz 2 Eier (Größe M) 120 ml Milch 80 ml Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl) optional: etwas Zimt oder Zitronenabrieb für mehr Aroma Zubereitung: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze  vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüss

1. Klassische Zwiebel-Kräuter-Marinade Zutaten: 4 große Zwiebeln (in Ringe geschnitten) 3 EL Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) 3 Knoblauchzehen (gehackt) 2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft 2 TL Paprikapulver edelsüß 1 TL schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 1 Bund Petersilie (gehackt) Zubereitung: Alles vermischen, Fleisch darin einlegen und mindestens 6–8 Stunden  ziehen lassen 2. Würzige Paprika-Chili-Marinade Zutaten: 4 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 2 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL

Hausgemachte Mirabellenmarmelade Hausgemachte Mirabellenmarmelade Fruchtig, leicht säuerlich-süß ✔️ Nur 3 Hauptzutaten ✔️ Perfekt zum Einkochen & Verschenken ✔️ Ohne Gelierzucker-„Überzuckerung“ (je nach Variante) 📝 Zutaten (ergibt ca. 4 Gläser à 200 ml) 1 kg reife Mirabellen (entsteint gewogen) 500 g Gelierzucker 2:1 (alternativ: 1:1 für süßer, oder 3:1 für fruchtiger) Saft von 1 Zitrone 👩‍🍳 Zubereitung: 1️⃣ Mirabellen vorbereiten– Wasche die Mirabellen, entsteine sie und

Gesunder Mirabellenkuchen (ohne Zucker, mit Dinkelmehl) Gesunder Mirabellenkuchen (ohne Zucker, mit Dinkelmehl) Gesund, saftig, ballaststoffreich ✔️ Ohne raffinierten Zucker ✔️ Mit Dinkelvollkornmehl ✔️ Schnell zusammengerührt – kein Mixer nötig! 📝 Zutaten (für eine 24–26 cm Springform) 🔸 Für den Teig: 300 g reife Mirabellen (entsteint, halbiert) 180 g Dinkelvollkornmehl (alternativ Dinkelmehl Typ 630) 100 ml Apfelmus (ungesüßt, als natürlicher Süßmacher & Fettersatz) 2 Eie