Desserts

Zutaten (4 Gläser): 200 g Quark 150 g Naturjoghurt 150 g Schlagsahne 6 Raffaellos 2 EL Kokosraspeln 2 EL Honig Optional: Himbeeren oder Erdbeeren Zubereitung: Sahne steif schlagen. Quark, Joghurt und Honig cremig rühren. Sahne unterheben. Raffaellos grob hacken und in die Creme mischen. In Gläser füllen, mit Kokosraspeln und Früchten garnieren.

Zutaten (6 Portionen): 250 g Mascarpone 200 g Schlagsahne 200 g Frischkäse 50 g Puderzucker 150 ml Kokoslikör oder Milch 200 g Löffelbiskuits 15 Raffaellos (zerdrückt) 50 g Kokosraspeln Zubereitung: Sahne steif schlagen. Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker verrühren, Sahne unterheben. Löffelbiskuits kurz in Milch oder Likör tauchen und in eine Auflaufform legen. Mit der Hälfte der Creme bedecken, zerdrückte Raffaellos und Kokosraspeln darauf verteilen. Zweite Schicht Löffe

Zutaten (für 6 Kugeln): 200 g Kürbispüree 200 ml Schlagsahne 150 g gezuckerte Kondensmilch 1 TL Zimt ½ TL Ingwer, gemahlen ½ TL Vanilleextrakt Zubereitung: Sahne steif schlagen. Kondensmilch, Kürbispüree und Gewürze verrühren. Sahne unterheben, in eine Gefrierbox füllen. Mindestens 6 Std. gefrieren lassen (zwischendurch 2–3x umrühren, damit es cremiger wird). Nährwerte pro Kugel: ≈ 150 kcal | 2 g Eiweiß | 8 g Fett | 16 g Kohlenhydrate

Zutaten (für 6 Portionen): 250 g Mascarpone 200 g Kürbispüree 150 g Löffelbiskuits 200 ml starker Kaffee oder Espresso 50 g Zucker 1 TL Zimt 2 EL Kakaopulver Zubereitung: Mascarpone mit Kürbis, Zucker und Zimt cremig rühren. Löffelbiskuits kurz in Kaffee tauchen, eine Schicht in eine Form legen. Kürbiscreme darauf verteilen, dann wieder Biskuits, dann Creme. Mit Kakaopulver bestäuben, mind. 3 Std. kaltstellen. Nährwerte pro Portion: ≈ 340 kcal | 6 g Eiweiß | 18 g Fett | 38 g

Zutaten (für 4 Portionen): 300 g Kürbispüree 400 ml Kokosmilch 40 g Speisestärke 50 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt 2 EL Kokosraspel (geröstet) Zubereitung: Stärke mit etwas Kokosmilch glatt rühren. Restliche Kokosmilch mit Zucker aufkochen. Kürbispüree und Stärke einrühren, kurz aufkochen, bis die Masse eindickt. In Gläser füllen, abkühlen lassen. Mit Kokosraspeln bestreuen. Nährwerte pro Portion: ≈ 260 kcal | 3 g Eiweiß | 13 g Fett | 31 g Kohlenhydrate

Zutaten (für 12 Stück): 250 g Mehl 200 g Kürbispüree 120 g Zucker 100 ml Pflanzenöl 2 Eier 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 50 g gehackte Walnüsse Zubereitung: Mehl, Backpulver und Zimt mischen. Zucker, Öl, Eier und Kürbispüree verrühren. Alles zusammengeben, Nüsse unterheben. In Muffinformen füllen und bei 180 °C ca. 25 Min. backen. Nährwerte pro Muffin: ≈ 210 kcal | 4 g Eiweiß | 10 g Fett | 26 g Kohlenhydrate

Zutaten (für 8 Stücke): 400 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido, vorgegart und püriert) 400 g Frischkäse (Doppelrahm) 120 g Zucker 3 Eier 1 TL Zimt ½ TL Muskat 1 TL Vanilleextrakt Zubereitung: Backofen auf 160 °C vorheizen. Frischkäse mit Zucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren. Kürbispüree, Vanille und Gewürze zugeben, gut vermischen. In eine gefettete Springform (24 cm) geben, ca. 50 Min. backen. Abkühlen lassen und 4 Std. kaltstellen. Nährwerte pro Stück: ≈ 280 kcal | 7 g

Apfel-Sahne-Torte Apfel-Sahne-Torte Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm): Biskuitboden: 4 Eier 120 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 100 g Mehl 50 g Speisestärke 1 TL Backpulver Apfelfüllung: 800 g Äpfel 500 ml Apfelsaft 2 Päckchen Vanillepuddingpulver 2 EL Zucker 1 TL Zimt Sahneschicht: 500 ml Schlagsahne 2 Päckchen Sahnesteif 2 EL Zucker Zubereitung: Für den Biskuit Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig

Versunkener Apfelkuchen Versunkener Apfelkuchen Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm): 200 g Butter 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker...

Französische Apfeltarte Französische Apfeltarte Zutaten (für eine Tarteform Ø 28 cm): 250 g Mehl 125 g Butter 75 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz Für die Füllung: 4–5 Äpfel 50 g Zucker 1 TL Zimt 100 ml Apfelmus 2 EL Aprikosenmarmelade Zubereitung: Mürbeteig aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz herstellen, 30 Minuten kaltstellen. Teig ausrollen und in die gefettete Tarteform legen. Apfelmus auf dem Teig verstreichen. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Fächera

Apfel-Streuselkuchen Apfel-Streuselkuchen Zutaten (für ein Backblech): 500 g Mehl 250 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 300 g Butter (kalt, in Stückchen) Für die Füllung: 1,5 kg Äpfel 2 EL Zitronensaft 2 EL Zucker 1 TL Zimt Zubereitung: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter zu einem krümeligen Streuselteig verkneten. Etwa 2/3 der Streusel als Boden auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech drücken. Äpfel schälen, würfeln, mit Zitronens

Apfelkuchen mit Mürbeteig Apfelkuchen mit Mürbeteig Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm): 300 g Mehl 150 g kalte Butter 100 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz 1 TL Backpulver Für die Füllung: 1 kg Äpfel (säuerlich, z. B. Boskoop, Elstar, Braeburn) 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 TL Zimt 2 EL Zitronensaft 50 g Rosinen (optional) 50 g gehackte Mandeln oder Walnüsse Zubereitung: Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Ei und Butter zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig in Frischhal

Himbeer-Joghurt-Torte Himbeer-Joghurt-Torte Zutaten: 1 Biskuitboden 400 g Joghurt 300 g Himbeeren 100 g Zucker 6 Blatt Gelatine 400 ml Sahne Zubereitung: Gelatine einweichen, auflösen. Joghurt mit Zucker verrühren, Gelatine einrühren. Sahne schlagen, unterheben. Himbeeren vorsichtig unterheben. Auf Biskuit streichen, kalt stellen.

Bienenstich-Torte Bienenstich-Torte Zutaten: Für den Hefeteig: 250 g Mehl 100 ml Milch 40 g Zucker 20 g Hefe 40 g Butter 1 Ei Für den Belag: 100 g Butter 80 g Zucker 2 EL Honig 100 g Mandelblättchen Für die Creme: 500 ml Milch 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 250 ml Sahne Zubereitung: Hefeteig zubereiten, 1 Stunde gehen lassen. Ausrollen, in Springform legen. Belag: Butter, Zucker, Honig erhitzen, Mandeln zugeben. Auf den Teig streichen. Bei 180°C ca. 30 Min. backen. Abkühlen,

Schoko-Mousse-Torte Schoko-Mousse-Torte Zutaten: 1 Schokobiskuitboden 200 g Zartbitterschokolade 3 Eier 50 g Zucker 400 ml Sahne 6 Blatt Gelatine Zubereitung: Schokolade schmelzen. Eier trennen, Eigelb mit Zucker cremig schlagen. Gelatine einweichen, auflösen, zur Schokomasse geben. Sahne schlagen, unterheben. Mousse auf Biskuit streichen, kalt stellen. Mit Kakaopulver bestäuben.

Mohn-Marzipan-Torte Mohn-Marzipan-Torte Zutaten: 200 g Mohn 200 g Marzipanrohmasse 4 Eier 150 g Zucker 100 g Mehl 100 g gemahlene Mandeln 400 ml Sahne Zubereitung: Eier + Zucker schaumig rühren, Mohn, Mehl und Mandeln unterheben. Bei 180°C ca. 35 Min. backen. Marzipan klein schneiden, mit etwas Sahne schmelzen. Restliche Sahne steif schlagen, Marzipan-Sahne unterheben. Torte einmal durchschneiden, mit Creme füllen, außen bestreichen.

Malakoff-Torte Malakoff-Torte Zutaten: 200 g Löffelbiskuits 100 g gemahlene Mandeln 100 g Zucker 200 g Butter 500 ml Sahne 3 EL Rum 1 EL Kaffeelikör (optional) Zubereitung: Löffelbiskuits in Rum/Kaffee tränken, Boden auslegen. Butter + Zucker cremig rühren, Mandeln einrühren. Sahne schlagen, unterheben. Creme schichtweise mit Biskuits in eine Springform füllen. Mit Sahne und Mandelsplittern verzieren.

Sacher-Torte Sacher-Torte Zutaten: 150 g Zartbitterschokolade 150 g Butter 100 g Zucker 6 Eier 150 g Mehl 1 TL Backpulver Aprikosenmarmelade 200 g Zartbitterschokolade (für Glasur) 100 g Sahne Zubereitung: Schokolade schmelzen, mit Butter und Zucker verrühren. Eier trennen, Eigelb unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Mehl + Backpulver zufügen. Bei 180°C ca. 50 Min. backen. Auskühlen, in der Mitte teilen. Mit Aprikosenmarmelade füllen. Glasur: Schokolade + Sahne erh

Käse-Sahne-Torte Käse-Sahne-Torte Zutaten: 4 Eier 120 g Zucker 120 g Mehl 500 g Quark 400 ml Schlagsahne 2 Päckchen Gelatine 1 Dose Mandarinen (oder Pfirsiche) Vanillezucker Zubereitung: Biskuit backen .Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl, Backpulver unterheben. Bei 180°C Auskühlen, einmal durchschneiden. Gelatine einweichen, auflösen. Quark mit Zucker + Vanillezucker verrühren. Gelatine unterrühren, Sahne steif schlagen und unterheben. Mandarinen abtropfen, unter die Cre

Schwarzwälder Kirschtorte Schwarzwälder Kirschtorte Zutaten: 6 Eier 150 g Zucker 120 g Mehl 40 g Kakaopulver 1 TL Backpulver 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g) 500 ml Schlagsahne 2 Päckchen Sahnesteif 3 EL Zucker 3 EL Kirschwasser Schokoraspeln Zubereitung: Biskuit backen: Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl, Kakao, Backpulver unterheben. Bei 180°C ca. 30 Min. backen, auskühlen lassen. In 3 Böden schneiden. Kirschen abtropfen, etwas Saft auffangen. Sahne mit Zucker + Sahnes